养生酒的加工你知道多少 选择好的较为优质的红葡萄用清水洗净,然后用干净的手帕或者是已消过毒的纸巾将葡萄外层的水份擦干。(一点要完全擦干) 选一个大一点的容器,将擦拭干水份的葡萄放入其中。 加入适当的冰糖(一定要用冰糖),糖的多少可根据个人的口位而定。
将装有葡萄及冰糖的容器上盖且一定要密封。常温下存放,好是避光处。一周后,当有葡萄汁时,即可饮用。 附: 比较爱渴酒的人,可以在放入冰糖时加入2至3滴白酒在内。
存放的时间越长,酒性就会越大。
一般女性喝,存放一周即可了,当葡萄汁取完后,可以适当的对容器内的葡萄加压,把其弄碎,不过这样酿出来的酒,酒性会很大。
这样自酿的葡萄酒,每日喝一小杯,有养颜之功效。 将一枚酒曲研成粉末待用。
将蒸好的糯米端离蒸锅,冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。
在冷却好的糯米上洒少 许凉水,用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上,边撒边拌,尽量混均匀。不要性 急,撒一层,混匀后再撒。留下一点点酒曲。
将糯米转移到发酵的容器中。大一点的电饭锅就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压 实。放完后将后一点酒曲撒在上面。
用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内,再用手将糯米压 一压,抹一抹,使表面光滑。
后用保鲜膜覆盖在糯米上,尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方,比如衣服筐里。
我是将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗,刚好可以保持温和的温度。
这是偷懒的法 子。好还是用衣服被子什么的保温,冬天室内温度不稳定。
大约过三天就好了。中间随时检查,看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完 成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜美,酒味不冲鼻,尝不到生米粒。这时就可以 揭去保鲜膜,米酒就成了。 做得好的,糯米不散,可以分割成块。养生酒的加工你知道多少