什么是食品接触材料检测？各国针对食品接触材料有哪些标准
近年来，餐厨具的质量安全问题一直被消费者所关注，欧美等国家纷纷出台愈为严格的法律法规加强管理。为了以消除质量隐患，我国餐厨具标准经过多年的发展，也逐步完善，覆盖产品范围日趋广泛。餐厨具包括各种锅碗瓢盆以及各类厨房工具等等。餐厨具的产品标准要求，除了食品接触材料类的卫生理化、微生物要求外，还有众多物理方面要求，比如保温容器的保温性能、密封性能，不锈钢餐厨具的耐腐蚀性等。
日常生活中厨房常见的工具、器皿、厨房电器都需要符合食品接触材料的标准，才能用做食品接触使用，也就是我们常说的食品级材料。食品接触材料测试是通过模拟使用的温度、使用时间、使用的次数以及接触的食物类型。测试材料与食品在接触的过程中是否会有气味、味道以及颜色的变化，是否会释放出一定量的有毒害的化学成分，如重金属、邻苯、有毒添加剂等，这些化学成分都有可能会迁移到食品中，并且被人体摄入，危害人类健康。因此食品接触材料测试也是食品安全的重要部分之一。
常见的各国食品接触材料测试例如：中国食品级标准GB4806、德国食品级标准LFGB认证、韩国食品级测试标准KFDA、美国食品级标准FDA认证I88I89IO727、法国食品级标准DGCCRF、日本《食品卫生法》等等。
各国常规食品接触材料的检测项目有哪些？
感官：感官测试、脱色实验。
特定迁移：铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、镍(Ni)、砷(As)、锑(Sb)、锌(Zn)等 重金属迁移量;
全面迁移：甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、、 己内酰胺、双酚A、塑化剂(邻苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、 DMP、DEP)等的迁移量/残留量等。
