啤酒烤鸭培训 一对一教学
长沙曾食坊培训的啤酒烤鸭精选了几十种中草药配方制成料包,熬成老汤,配合独特的腌制方法,经熬卤、浸泡、沥水、烤制等多种工艺精心制作而成;使得烤鸭在食、香、味方面达到完美境地。啤酒烤鸭它色泽鲜艳,晶莹圆润,香味浓郁、香而不腻、皮酥肉嫩、瘦而不柴,香气袭人、入口生冿、回味无穷。
培训内容 | 啤酒烤全鸭 ● 北京烤鸭(片皮烤鸭) ● 港式烤鸭 |
课程内容
① 鸭子的选择,
② 鸭子处理技巧,
③ 鸭子腌制技巧,
④
鸭子卤汤浸泡技巧,
⑤ 鸭子沥水技巧,
⑥ 烤鸭技术,
⑦ 酱料配置,
⑧ 烤鸭炉使用方法,
⑨ 烤制技巧,
⑩
烤鸭颜色控制。
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