基本信息
产品名称：乳糖醇
又名：拉克替醇; 4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇
英文名称：lactitol
CAS：585-86-4
分子式：C12H24O11
分子量：344.3124
标准：企标
类别：食品
行业：食品
领域：甜味剂
下延产品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
质量标准
含量：99%
理化属性
外观：白色粉状
包装
包装：25KG/纸板桶
运用
1. 甜味剂；乳化剂；稳定剂；增稠剂。
2. 甜度为蔗糖的30%～40%、热量约为蔗糖的一半（8. 4kJ/g）。添加到食品具有低热量、预防、预等优点。
3. 乳糖醇的应用，很大程度在于代替蔗糖方面。使用了这种甜味剂的产品可作为低热能、无糖、无作用，并适于食用。
4. 乳糖醇可用于各种各样的糖果生产中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。所有这些产品都表明作为乳糖醇一种大宗甜味剂的通用性。在口香糖的生产中，乳糖醇能取代山梨糖醇,以避免在生产和存放期间发生吸湿。这意味着可使用成本更低廉的包装材料，这对环境也具有积极的影响。在硬糖和软糖中，乳糖醇和麦芽糖醇浆的混合物在加工过程和终产品的质量上与传统糖果产品相似。
5. 另外，乳糖醇可做为品质改良剂用于家畜饲料中以提高动物的嗜好性，也可促进动物体内双歧杆菌增殖。
6. 在医药上可作制剂的赋形剂,而且在牙膏、香烟、口红等化妆品中也有应用。随着食品的多样化和色、香、味综合质虽的不断提高，乳糖醇作为一种新型的功能性甜味剂也愈来愈得到重视和开发。
