风干兔肉是千年古县汝南传统名吃，是野外郊游、垂钓、旅行的尚佳食品，其独特的味道，喷香可口，余味久远，食而不厌，干净卫生，更为佐酒下饭之上乘小菜。风干兔肉以其独特的制作工艺和美味的口感，深受消费者喜爱。风干兔肉是一种传统美食，制作工艺体现了传统与现代的相结合。以兔子肉为原料，在制作过程中，使用了十多种香料，通过腌制和风干的过程制作而成。既保留了传统美食的制作精髓，又在现代生活中找到了新的市场定位。肉蛋白质含量高，富含卵磷脂，是儿童、青少年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，能健脑益智，可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者很有益处。兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，特别是富含赖氨酸，可以调节人体代谢平衡，增加食欲，能促进人体发育，提高钙的吸收，加速骨骼生长，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。兔肉质地细嫩，结缔组织和纤维少，比猪、牛、羊等肉类容易消化吸收，特别适合儿童和老年人食用，故被称为“保健肉”。