食品调味品的过滤提纯是生产加工中的关键环节。若处理不当，会导致产品口感差、澄清度低、浑浊沉淀、菌落数超标等问题，严重影响产品的货架期和市场销售。传统的过滤、脱色、浓缩工艺已逐渐被新型的膜分离技术取代，因其具有物理常温分离、分子级精度、低能耗、操作简单等优势。
工艺流程
1、固态/液态发酵液：经过发酵的原始醋液。
2、预处理：去除大颗粒杂质。（自然沉淀取上清液或板框、离心、袋式过滤器）
3、膜过滤：通过超滤膜分离水溶性大分子蛋白、胶体、色素等。
4、调配：根据需要进行调味和调配。
5、成品：过滤后的醋液进行灌装，成品入库。
技术优势
高精度过滤，提升产品稳定性：超滤精度筛分除杂，滤液澄清透亮。久置不返浑、不沉淀，储存稳定性高。保留醋的天然风味和营养成分。
高效除菌，降低后续处理成本：膜过滤系统除菌效果达99.99%，解决菌落超标问题。（若有需要，一般过滤无需灭菌）。
符合卫生标准：设备采用卫生级304或316L不锈钢材质制作。符合SC（生产许可）要求。
操作简单，能耗低：膜分离技术操作简单，易于实现自动化控制。低能耗，降低生产成本。
膜分离技术的综合优势
1、物理分离：无需添加化学试剂，安全环保。
2、分子级精度：高效分离大分子杂质，提升产品品质。
3、广泛适用性：适用于食醋、酒类、果汁等多种食品调味品的过滤提纯。
4、经济高效：设备使用寿命长，维护成本低。
