米酒是由大米、糯米等原料经发酵工艺酿制，是一种口感jijia的低度酒。米酒的生产过程中，其澄清过滤工序非常关键，若处理将很容易返浑沉淀。而传统板框、滤芯、硅藻土等过滤方式，只能实现米酒的粗滤，米酒短时间即浑浊沉淀，原因为：米酒中的细菌、大分子蛋白、焦糖色在酒体温度发生变化（加热、受冷）时，将吸附、凝聚酒体中的糊精、多酚、糖类和其他中小分子物质，团聚成比较大的胶团而沉淀，打破了米酒胶体溶液的稳定性。
综上，可以知道米酒的沉淀因素中，温度是外因，而内因则是细菌、杂酵母、大分子蛋白等起凝聚核的大分子溶解性杂质的存在。
“诚达过滤”设计的CD-MZ80型米酒膜过滤系统选择合适过滤孔径的高分子膜元件，直接滤去米酒中影响其非生物稳定性的部分大分子蛋白质及焦糖色，也就是滤去产生沉淀胶团的凝聚核，使米酒成为比较均匀而稳定的溶胶体系，不易产生浑浊沉淀。米酒过滤的其除菌率＞99%，降低后续瓶装米酒的杀菌温度和时间，最大程度保留米酒的原有风味。
米酒膜过滤系统产能从50L/h-30000L/h均可定制设计，目前在四川、湖北、贵州等省份已有数十套米酒过滤系统案例，过滤性能得到了客户们的yizhihaoping。若您有相关过滤分离技术难题，欢迎致电成都诚达膜过滤技术有限公司沟通交流，