童子鸡培训机构

香酥童子鸡是一道色香味俱全的名肴。早起源于明末清初时期，是当时宫廷御筵中一道名贵菜肴。主料为童子鸡。

将童子鸡洗净；葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用；用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后

腌制两个小时；洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身；锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生；颜色变红时改

小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出；待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块；淋上香油，将香菜与

辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。

实际操作内容:

　　1、香酥童子鸡的系统讲述;

　　2、香酥童子鸡原料的选购;

　　3、香酥童子鸡食材的预加工;

　　4、香酥童子鸡加工的基本标准;

　　5、香酥童子鸡加工的工艺步骤;

　　6、香酥童子鸡经营定价原则;

　　7、培训调味品及原料的货源渠道;

　　8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

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