水果也很委屈，相邻的两个县，你叫洛川苹果，那我能叫吗?对不起，你产地不是，那就隔两里地，我怎么就卖不上价？看了几个漂洋过海的洋水果品牌，我发现了洋水果“贴牌”的B面。

1）人工与机械搭配

不管是120多年发展历史的美国柑橘大王新奇士，还是把猕猴桃卖回故乡的佳沛，不约而同地做了同样一件事。那就是，拉果农入伙，成为攒局者。

“新奇士”授权果农品牌使用权，联合6500名果农打造一个品牌。而在佳沛，果农拥有着水果的产权，而佳沛提供技术指导。果农身份回归到单纯的种植，不用焦虑销路，自然也就能慢工出细活，也有心去做品牌价值维护的工作；另一方面，提高机械化程度，从源头上去做标准化生产，也节约了人力成本。

数字化时代，显然田间地头的蔬菜瓜果也要及时通网了。在过去，人们只重视链路的后一公里，如今“先一公里”的重要性日益凸显。搭建数字化仓库，流水线上的自动清洗，这些智能技术使得水果们不再饱受积压之苦，更短链路，透明化，才能更卖得上价格。

2）非标品的规则

世界上没有完全相同的两片叶子，在水果这儿尤甚。在两者的种植模式中，每一棵树都有了自己的身份证，从选种、育种到成熟采摘，全都有数字监督，做到每个成长阶段可控。大小不一，意味着价格不同。从车厘子的分级，到有些奶茶店采购时点名只要次果，水果的分级势在必行。水果虽然是个非标品，但规则仍不可少。

佳沛会在包装厂，完成奇异果的种类和大小筛选分装。统一规格和成熟度，方便规划冷链运输稳定，控制到达消费者手中的成熟度。同时，每个奇异果都备有资料卡，终端的消费者可以通过它，追溯前世今生。好的市场，让消费者放下心来明明白白消费，也允许黄山县的苹果与洛川苹果各有归宿。

3）损耗前置还是后置？

水果好不好，入口全知道。在纪录片《纽约：美国繁忙的城市》中讲述到，当地水果采摘后会储存在1摄氏度、含氧量低于2%的仓库。这与佳沛的做法一致。据了解，佳沛会严格控制运输船舱储存温度和环境，根据不同批次的成熟度调节，保证佳的口感。这是做到了水果鲜度经营的，也降低了耗损率。对于佳沛来说，水果的筛选主要发生在分拣包装前，无需过多在运输之后操心。