现捞卤菜培训 现捞鸭货的做法

现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。其实，现捞也就是卤菜的升级版。现捞以

其独特的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。

培训内容

1、讲解现捞鸭头的特点及现捞鸭头的流行趋势等入门必备常识。

2、了解和认识现捞鸭头制作工具的使用方法和特点。

3、现捞鸭头原料的认识和选择技巧。

4、现捞鸭头的基本知识、器具、现捞鸭头的制作方法。

5、现捞鸭头的制作原理、方法技巧和注意事项。

6、传授现捞鸭头的制作技术及保存方法。

7、反复练习现捞鸭头课程的制作全过程。

8、讲解制作注意事项及设备保养。

9、现捞鸭头投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。

10、现捞鸭头调味品及原料的货源渠道。

随到随学，节假日不休；老师手把手教学，简单易懂；前期老师做给学员看，后期学员实际动手操作,学习快；名师亲自指导，学员反复练习，更容易上手；包教包会，学会为止。真正做到不一样的培训，不一样的收获！