贵州羊肉粉学习培训

     羊肉粉是贵州省的一种知名民间小吃，也是“中华名小吃”，属于黔菜，该菜品是当今大多数贵州人早午餐的偏爱；羊肉粉已有300余年制作历史，在中国西南地区各地均有产出，以兴义羊肉粉较为出名，中国烹饪协会授予遵义“中国羊肉粉之都”称号。

     长沙曾食坊羊肉粉培训内容：

羊肉粉、面★羊杂粉、面★羊脚粉、面★羊排粉、面★羊腰粉、面★羊肉粉丝★羊肉宽粉★羊肉手工粉★羊肉苕粉★羊肉萝卜粉、面等

羊肉辅助品类：羊肉泡馍 ★羊杂泡馍★羊排泡馍★羊肉火锅★羊排火锅★羊肉萝卜汤★手抓羊肉★营养豆浆等

羊肉粉培训要点

1.将带骨羊肉的骨头和肉分开，将二者洗净，猪骨洗净，一同投入沸水锅中焯水后，捞起，再次洗净；

2.把清水、羊骨、猪骨、羊肉、生姜片、花椒、胡椒粒放入净锅内，烧沸后打净浮沫

3.将切好的羊肉放入缸内，加原料、川盐、味精、芝麻油、熟猪油、胡椒粉，拌匀；

4.向煮肉的骨汤中加入清水烧开，用以冒粉；

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