芽苗菜也叫“活体蔬菜”，是各种谷类、豆类、树类的种子所培育出的可以食用的“芽苗”。作为靠种子本身的营养转化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，菜之初芽苗菜具有特别的品质优势，由于其以植物的初生芽苗作为食品，所以易被人体消化吸收，加之，芽苗菜富含多种维生素、矿物质和活性植物蛋白，营养和保健价值比较高。
为满足市场对芽苗菜品种和质量的刚性需求，市场上涌现出了多家推广工厂化生产有机芽苗菜技术的企业，使芽苗菜生产进入高效、清洁的新时代。
菜之初芽苗菜是以工厂化方式生产芽苗菜的现代化植物工厂，其主要设备由智能催芽机、催芽箱、立体栽培架和育苗盘组成。
菜之初芽苗菜将物理促生、生物促生、立体无土栽培技术应用于芽苗菜生产，利用智能催芽机对种子进行催芽，以无毒无害的专用培养剂作为肥料和抑菌剂，使用育苗盘，在多层立体栽培架上进行芽苗菜生产。
菜之初芽苗菜通过技术创新解决了一部分传统方式产量低和依赖化肥、农药的弊端，大幅度的提高了效率和产品质量，利用该系统能高效地生产多种芽苗菜。在有效地降低劳动强度的同时，逐渐提高了种子的发芽率、产量和效率。