芽苗菜作为目前市场上一种新兴蔬菜，当然了它的最大卖点就是无添加零污染有机食品。熟悉芽苗菜的人都知道，芽苗菜就是利用种子自身所含有的蛋白质，加上水培育出来的蔬菜，一般长到十几厘米就可以吃了，主要就是吃的嫩茎或者嫩芽，能够保留芽苗菜里面绝大部分的营养物质，口感清脆，营养美味。只要是有种子就可以培育出来。
豆芽类：这是比较普通的品种，也是比较大众化的一个品种，黑豆芽，绿豆芽，豌豆苗等都属于豆芽类的，豆芽类是指种子经过遮光等技术的处理，形成的幼嫩而又洁白的芽体，被称作为豆芽类。品种多，营养价值丰富。
整形蔬菜:它是在芽苗菜的基础上,播种量或种植密度较稀,采用各种类型器具,并创造一定的形状,在见光长出嫩叶后,既可以观赏,也可以摘取其叶食用,并可以体味播种收获的乐趣,摘叶后又可以让它继续生长,适用于家庭栽培的一种模式.应该说,我们现在所指的,或所生产的芽苗菜指的就是苗菜类这种类型的芽苗菜,是指利用种子自身所含有的蛋白质所生长出来的嫩茎。
一提起芽苗菜相信大部分人都不会陌生，芽苗菜作为市场上最为流行的健康蔬菜，它的营养价值和品种的多样化也受到了广大消费者的信任和青睐。可能很多人就会问了，芽苗菜不也是菜吗，那和普通的蔬菜能有什么区别呢?山东菜之初农业科技有限公司的技术老师说，不要小看芽苗菜，它所含的优势比普通蔬菜可要大了去呢!