红豆中沙饼是一种日本甜食，做法是将糯米粉溶于水中杆成薄皮，放入模型中烤制成型，后再将红豆馅填入烤好的外皮中。
原本以外皮包着红豆内馅才称为中，但是现在里头包着其他食材的食物也能称为中。
“中”早是平安时代皇宫内的御用点心。
宫廷在中秋时都会举行赏月宴会，并准备圆形的点心。
歌人源顺对着明月吟唱“水面明月影，中秋月正圆”，因而得名“中”。
果子的种类每个时代都不一样，口味也不止一种，有甜味的，也有咸味的。
但是在原材料的选用上，原则上都要使用大米、小麦、小豆等植物性食材。
从人们饮食生活的需求来看，果子终究只是一种嗜好品，传统和菓子厂家，在日常生活中并不是必不可少的。
但正因为是嗜好品，果子才给我们的生活带来了许多。
和果子的存在是以日本的历史、文化和传统为基础的。
和果子的设计、名称都巧妙地融入了《源氏物语》《古今集》等古典文学的要素以及四季的流转变化。
日本的点心特点就是精致、唯美。它会根据季节的特点加入代表性的食材，春季的樱花、秋季的红叶，与其说是点心，更像是一件料理人独具匠心的艺术品。
经过了数千年的历史，日本人早就已经将和果子与他们的文化和民族精神紧紧的结合在一起了。
以他们的国花──樱花为例，许多和果子的制灵感都是取材于此，如：粉嫩的粉红颜色、花瓣的形状，甚至是材料上也取用樱花花瓣或是盐渍的樱花叶，所以小小的和果子代表的，其实正是日本人的文化与精神。
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