烤箱并没有什么太大的技术含量，无非是一个大铁箱子，加几根加热管子就搞定了。顶重要的一点就是：温度是否准确，以及加热是否均匀。我相信大多数已经入坑的朋友都有过自家烤箱温度不准确的烦恼，所以我们常常说，做烘焙要先摸清自家烤箱的脾气。
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不同品牌或尺寸的烤箱其所附的温度控制器多少会有些不同，所以即使是按照食谱上所说的温度烘烤食物也偶尔会发生过焦或不熟的现象，因为食谱上所标示的时间与温度只是大约的参考，并不适用每一种烤箱。
如果烘烤食物常有一边生一边焦的情形，就表示烤箱的温度不平均，成都三麦烤箱，这时候可以移动烤盘，或是一开始放置食物时就调整到合适的位置。
烘烤时间的设定也取决于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。一般来说，越厚的食物，所需烘烤的时间越久，三麦烤箱代理，但是温度要低，以避免外熟内生，薄的食物则相反。烤糕点时也是相同的道理，生料越多越厚的如蛋糕，必须用长时间的低温烘烤；如生料较少较薄的如饼干，就采取短时间高温烘烤的方式。如果担心蛋糕表面会烤焦，就盖上一张锡箔纸。
三麦烤箱配控制电箱于烤箱右侧部，对于烤食物，且能及时排出炉内的废气和有机物;国内好的品牌、晶睿电烤箱电烤箱无油烟、无粉尘、无明火，使炉内的温度保持均匀，将热风送至风道后进入烘箱工作室，节能指标达到25%—45%，操作简单方便面，同时亦能节约电源，可调节空气流量，它带来的不仅是简单的烘烤工具，机器的设计。
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