吉利丁又叫鱼胶、明胶，是一种由动物骨皮提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。
关于吉利丁的使用在西点培训中还是很多的，如做慕斯时在解热过程中会溶解，冷冻时会重新凝固，这样慕斯就能定型了。
在市面上，我们通常会发现吉利丁有两种物质形态，一种是“吉利丁片”，一种是“吉利丁粉”。
其实二者的成分是完全相同的，只是物理形态上的区别罢了。
如果你用的是片状的吉利丁，使用之前请一定要用冷水浸泡。
一片片分开不要折叠，全部泡在冷水中。
泡软后，用手捞出来，蛋糕裱花培训中心，并且拧干水分。
然后放入另一盆中，采取隔水加热的方法使其溶解。
参加烘焙培训是个不错的选择
随着生活水平的提高，一直作为西方国家主食之一的烘焙食品进入我国后发展迅速。
如今，烘焙食品已经成为都市人生活消费中越来越重要的组成部分。
据调查显示：尤其近几年，烘焙食品市场每年以近20%的速度稳步递增，而且随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，蛋糕裱花培训班，烘焙食品的需求还在进一步增大，已成为城市消费者的生活必须品之一。
对于正处于迷茫期的朋友来说，参加烘焙培训是个不错的选择。
首先，烘焙行业的市场需求很稳定。
民以食为天，美食对于人们的需求是不可或缺的。
所以说学烘焙发展很高，武清蛋糕裱花培训，提升的空间也很大，技术精进的烘焙师在整个烘焙行业都属于紧缺型人才，所以参加烘焙培训还是很有前途的。
? 其次，烘焙的创业优势也是很明显的。
小投资小风险，回报却相当客观。
所以说做一个的烘焙师，很容易在行业里开创自己的烘焙梦想。
学好技术当老板，在烘焙行业并非很遥远。
后就是烘焙培训的时间成本低，从零基础大技术精英，两三个月就能实现，再通过一段时间的工作岗位磨炼，攒点经验和资源，蛋糕裱花培训学校哪家好，离开店创业就不远了。
所以说学烘焙对于个人职业发展还是很有前途的。
我们不妨来学习一下西点培训学校的淡奶油打发技巧： 1、将淡奶油倒入打发盆中，把盆放在提前准备好的冰块上。
2、然后用打蛋器打，打到起泡的时候加入樱花酒和20克糖， 3、等到淡奶油体积增大的时候，再加入20克糖， 4、然后用打蛋器接着打，当感受到打蛋器有受阻的感觉的时候，当提起打蛋器下面有短尖，就证明淡奶油打好了。
5、打发淡奶油开始的时候要中速持续的打，不要着急慢慢来。
6、打发淡奶油前可以将奶油放在冰箱冷冻一会，这样打发成功的几率更高，但是不能让奶油结冰了。
7、淡奶油打发后不要再继续打了，避免打发过度。
8、打发好的奶油不要长时间的放置，应该立即使用。
9、如果是在天气炎热的夏天，弄好的淡奶油容易化，在使用的时候淡奶油的时候，可以将盛淡奶油的碗放在冰块上。
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