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真空油炸机是利用在减压的条件下，食品中水分气化温度降低，能在短时间内迅速脱水，藕片真空油炸机价格，实现在低温条件下对食品油炸，藕片真空油炸机，其中热油脂作为食品脱水供热的介质，还能起到改善食品风味的重要作用。
真空油炸机采用真空油炸，藕片真空油炸机厂家，油炸温度大降低，而且油内的氧气浓度也大幅度降低采用真空油炸，原料在密封状态下被加热。
原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。
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真空油炸又叫低温油炸，是指在真空这种缺氧的状态下进行的食品加工、脱水，藕片真空油炸机厂家，从而减少食品加工中氧气与食品进行接触而氧化，避免氧化反映产生对人体危害的侵蚀，例如脂肪酸化，酶促褐变及氧化、碳化、酶变等有害物质等，实现做健康食品之心愿，避免高温油炸所带来的诸多弊端及食品营养损失现象。
是我国发展、创汇农业的一条新路。
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真空系统相对于大气压而言，处于负压状态，其压力低于大气压，在这种相对缺氧的状态下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（如脂肪酸败、酶促褐变或其它氧化变质等）所带来的危害。
生产流程：挑拣--清洗--漂烫--沥水冷却--真空浸渍--冷冻（客户自备）--真空油炸
循环水真空泵串联大气喷射器，加快真空度。
水环除起“液体活塞”作用．还有散热(对缩压过程)．密封(叶轮与配气板之间)冷却(轴封件)等作用。
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