消毒时间长的原因及检修方法
1、柜内堆放餐具太多、太密——调整食具数量和密度；
2、柜门关闭不严，厨房厨具设备，门封变形——调整门铰座固定螺丝或更换门封；
3、石英发热管烧坏一支——更换石英发热管；
4、温控器失灵——更换温控器；
5、发热管电阻丝变细，电阻增大功率降低——观察发热管的亮度正常情况下背部发热管微红，底部发热管明红；
6、电压低——增装稳压器；
7、装错发热管——按底部、背部重新装发热管。
洗碗机优点
餐具不容易洗的是油污，通常我们会选择用百洁布 清洁剂来清洗，但油大的时候还是会越洗越油腻，这时候会加一些热水就很容易清洁了。而洗碗机的原理就是使用高温、高压水 清洁剂对餐具进行多角度长时间喷淋，餐馆厨具，比手动加热水擦洗的清洁效果好太多。此外高温水可以杀灭一些细菌，清洗完的余温还可以烘干餐具，合肥厨具，餐具不潮湿也不容易滋生细菌。总的来说洗碗机不仅清洁效果出众，餐具也更卫生。
不锈钢水槽的类型
单盆型：单盆型水槽盆体大，饭店厨具，选用更为方便、舒适，到目前为止市面上已有长度超过900mm长盆型。造型也更豪华气派，当然价格也是较贵。
双盆型：双盆型为实用，一般多为子母双盆，也就是一个主盆加一个辅盆体，主盆洗涤，辅盆作净泡使用。
三盆型：三盆分工更为明确，其缺点是盆体大，大厨房才有用武之地。
带翼型：带翼型水槽在国内市不是很流行，不过在欧美比较流行。
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