入烘焙坑这些年我买过的面包刀。
从10块钱到几百元都有，无名氏款与网红款都有，价格差了n 倍。
一开始什么都不懂，看到差不多能用的就买了。
对于面包来说，它还真的需要一把好刀。
且不说落刀利落的手感让你非常愉悦，平整光滑的切面会真正反映出吐司存在的问题。
?切面对比：同一个吐司，5cr15多用刀多少钱，用不同刀具切出的切面。
品牌那么多，这个朋友说这把好用，5cr15多用刀，那个朋友说那把好用，那到底要买哪呢？产品主要是西式厨刀，面向家庭和西餐料理人。
耐夫产品本身本身非常好用，但大家不熟悉甚至不知道，这主要可归结为两个原因:1、产品定位目前主要以北欧市场为主。
2、的一点，片冈一直都是一家以OEM为主的公司，忽略了自己的品牌的包装。
厉害的时候，它曾经垄断了日本63层系列厨刀的市场。
拍摄视频的时候，糖包说怎么我的刀看上去每把都很新。
其实面包刀使用次数多了后，逐渐没有那么锋利，用着不带感。
我会定期去磨刀，做做保养。
口碑的3款菜刀推荐
俗话说得好，一个好厨师离不开一把好的菜刀。
不是人人都可以成为一个好厨师，但要烧得一手好菜没有一把好刀是不行的，老金今天来给大家推荐一下有哪些好的菜刀。
1：十八子作阳江十八子集团有限公司，刀具，始于1983年，广东省商标，广东产品，高新技术企业，以手工生产碳钢菜刀起家，现为综合性的刀具产家。
2：耐夫厨刀，阳江市阳东瑞泰五级制品有限公司旗下厨房刀具品牌， 享誉全国的家用及专业刀具品牌，专业厨房用具品牌生产商，“S”和四星系列刀具广受欢迎。
3：张小泉杭州张小泉集团有限公司，始于1663年，中华，我国手工业的传统，其传统锻造技艺被认定为非物质文化遗产，国内制剪行业企业。
我国各种专利技术远远赶不上德国、瑞士等刀具生产大国，例如德国的“冰沾火”技术，5cr15多用刀厂商公司，可以使刀剪的硬度和韧性达到结合点，但国内几乎没有厂家具备这种技术。
要造出一把顺手、好用的菜刀，在设计上也要费一番功夫。
（1）穿心柄传统的中式碳钢菜刀都是用的穿心柄，这里有便于生产的考虑。
铁匠将菜刀毛坯切出一条折90°锻打成刀柄，插上圆木柄以后再铆接上就行了。
这种刀柄有两个缺点，刀柄一般是圆形的，在切肉的过程中手里难免会沾上油脂，圆形的握柄容易打滑，特别是解肉剔骨的时候需要轴向用力，刀柄打滑增加了手受伤的危险。
第二，穿心柄大多是木柄，廉价的木柄在使用时会吸收水和油，如果隔一段时间不用则木柄表层脱水收缩，会形成开裂，木柄一旦裂开或松动就应当停止使用，否则十分危险。
现在也少有修菜刀柄的师傅了，一旦刀柄裂了这刀基本就要换了。
如果家里有穿心柄厨刀的，建议经常使用或保养，避免干燥和暴晒，减少木柄开裂。
（2）龙骨柄龙骨柄就是用两片木质或复合材料的柄片夹住刀柄，铆接起来的。
这种柄非常坚固耐用，正常使用的几乎不会出现松动损坏的情况。
是斩骨刀这种需要猛砍的刀，刀砍缺了刀柄也不会坏，大可放心。
龙骨柄大多是方形截面，握持的时候稳定性也比较好，复合材料或木质的柄材也起到了一定防滑的作用。
（3）全金属柄全金属柄的刀是刀身与刀柄用一整块金属材料锻造出来的，这种刀柄结实是一个优点，缺点也比较多，刀柄太重，这种刀的都在柄上，小刀还好，切片刀和斩骨刀就不太适合。
金属的防滑性太差，手里沾了水和油以后就不好操控了。
一般舍得用全金属柄的刀，钢材都不怎么样，看上去用量足，实际品质不高。
（4）内嵌柄内嵌柄是用一整块合成材料的刀柄套住金属刀柄，并加入工业树脂填充固定的。
优点是这种刀柄比较美观时尚，5cr15多用刀团购价，握柄一般都符合人体工学，握起来手感很好，复合材料的防滑性能不错。
的刀柄还是很坚固的，一般正常使用不会出问题。
如果出现松动请停止使用，特别是斩骨刀。
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