英文作为世界语言，以中文作为基础，每个行业必然会衍生出特定的“中英文”对照。近年来，在内销市场占据着不错的份额，同时又强烈冲击着国际市场。在这种背景下，来住刀具之乡的我们，如果连一点英文版的“刀具名称”都不懂，那就显得“货不对板”了！为此，阳江鼎阳抄数设计为大家整理了以下比较常用的“刀具中英文名称对照”：8"chef-------------------8寸厨刀/8寸厨师刀8"Bread-----------------8寸面包刀8"Carvingknife--------8“切肉刀7"Santokuknife-------7寸日式厨刀/7寸带凹位日式厨刀6.5"Chopperknife-----6.5寸砍骨刀6.5"cleaverknife-------6.5寸菜刀5"Utility--------------------5寸万用刀4.5"Utilityserration-----4.5寸开牙刀用刀4.5"Steakknife---------4.5寸牛扒刀3"ParingCurved--------3寸削皮刀3.5"Paringstraight-----3.5寸果皮刀4”CheeseKnife----------4寸芝士刀只收集这么多了，如果还没有加上去的，欢迎大家留言！
厨房的刀那么多，每一把你都知道怎么用吗？
?—||||||中式厨刀|||一直以来的有一种说法就是中餐厨房干什么都是一把刀，剁、切、拍、剖、剔，刀功全靠厨师的手艺。其实这种说法呢也不尽然，李安导演的《饮食男女》里面，可以看到大厨们用得刀也是各种类型的。不过呢电影归电影，传统的中国家庭确实大多只会用到一把刀或者两把刀，那就是批刀和。批刀，一般刀刃部较薄角度小，靠前，适合片、切不带骨的精细原料，4cr13厨师刀新价格是什么，如：猪、牛、羊、鸡肉，各类蔬菜等；斩刀，用途为斩骨，相比批刀更为厚重，角度大，靠近中间。台湾JIA品牌推出的竹华系列刀具，4cr13厨师刀，以高耐性不锈钢锻造而成的刀刃，坚韧锋利可以做出更多细腻的切割工序，同时具重量的刀身利于斩剁；天然的竹制手柄打磨细腻，把握舒适顺手。刀型很明显是切片刀的构造，与其他刀具不同的是在刀的反面采用了气孔刀面的设计，这样在使用的时候防止粘黏。手柄造型仿造了鱼肚微微弧度的设计更加贴手。|||—
我们的中国厨刀，似乎只有一个孤零零的大板刀，没有花哨好听的名字，被统一称为——菜刀。中式菜刀大体分：片刀（桑刀），文武刀，斩骨刀，尖刀。片刀--桑刀：切片刀顾名思义是切片用的，不过它的用途并不局限在切片上，切丝、切丁之类的都很在行。它的刀身不会太厚，大约在4mm上下，角度比较小，使用起来比较轻便。如果细究起来，4cr13厨师刀厂家联系电话，切片刀下面还会细分为片刀和桑刀两种，前者比较适合家用，后者刀身比较薄，厚度会小于4mm，更适合专业厨师做精细刀工使用。片刀桑刀文武刀：文武刀属于比较的厨刀，文能切片切丝切丁，如果你只想在厨房放一把厨刀，文武刀会是不错的选择。不过一定是走均衡路线，每项都不算特别突出，如果你希望厨刀在各自领域都是出色好用的，备一把片刀、一把斩骨刀会比较好。文武刀斩骨刀：斩骨刀由于主要用途是剁骨头，所以整个刀会比较厚重，角度也会比较大。而且它不是规则的长方形形状，刀头会微微上翘，一部分原因是为了增加刀头的重量，让整体靠前，4cr13厨师刀团购价，这样剁起骨头来会比较省力。斩骨刀尖刀：尖刀的刀形前尖后宽，基本呈三角形，重量较轻，它主要用途是剔筋、剔骨、去皮、雕花等。尖刀这些只是一般家庭厨房常见的菜刀。中华文化博大精深，餐饮文化更是一贯而终，厨房的刀具也是花样繁多、琳琅满目。每一把中华厨刀都有它自身的用武之地，每一把厨刀后面也都隐藏着一段鲜为人知的故事。
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