挂面是储存方便的面制品，基本上人人家里都会备上一些以防不时之需，挂面经过干燥处理后，保存时间才会延长，下面介绍几种干燥处理的方法。
高温快速干燥法：这种方法是我国的传统工艺，高干燥温度为50℃左右，距离为25～30米，时间约2～2.5小时。具有投资小、干燥快等优点。缺点是温湿度难以控制、产品质量不稳定、容易产生酥面等，已逐渐被其他方法取代。
低温慢速干燥法：是20世纪80年代从日本引进的挂面烘干法，高干燥温度不超过35℃，距离为400米左右，时间长达7～8小时。此法的特点是模仿自然干燥，生产稳定，产品质量可靠。不足之处是投资大、干燥成本高、维修麻烦等，仅适于一些大中型厂使用。
中温中速干燥法：针对高温快速法和低温慢速法的优点和不足，我国于20世纪80-90年代研究成功了中温中速干燥法。这种方法具有投资较少、耗能低、生产效率快、产品质量好的特点。
因为食材时间标记与公共性身心健康不相干，因此，虽然食品和药品单位针对商品标签有管制权，美国的食品时间的标记依然沒有统一的国家行业标准。受到限制和要求的就是说宝宝秘方食品的时间，由于秘方食品中的营养盐会随時间的消逝无效。“应用期限”和“应用期限”：这种是对于顾客设置的应用期限，可是他们是生产商用以标明商品鲜度谷值的时间。并非标明食品霉变的时间，更并不是食品服用安全性的期限标记。挂面并不是越白越高。增白剂是一种有机化学防腐剂，适当加上在小麦面粉中能够改进挂面颜色、抑止微生物滋长，但过多加上会毁坏小麦面粉中的营养元素。长期用增白剂超标准的面点，会导致身体欠缺，伤害身心健康
过期挂面一般都是在生产运输过程中没有注意产品的时间，导致存货积压产生的！
一般来说挂面只要是不变质的情况下不会出现卫生的问题，但是会有营养流失，给人体提供不了的足够的营养成分，所有严格来说，任何情况下，我们都要使用保质期内的食品。
过期挂面可以做花肥么
有人跟我奶奶说 过期挂面可以做花肥 我奶奶很生气 以为别人骗他 我想问一下 这个是不是可以做 别错怪了人家 发酵后就可以了么 谢谢了 请说的详细点 不可以，至少得发酵以后才可以。
不信你试试，挂面一发霉，花全得死了，土也不能再用了，当然你放的少没事，比如只放一两根肯定没事。肥料发酵后,一是使肥料分解为植物可吸收的养分,二是如果没有腐熟,就是生粪,上到田间后,有一定的温度和水分后也会发酵,同时还会释放出一些诸如氨气等有害气体,伤害植物的根系.
