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柠檬酸钠没有毒性、具有pH调节性能及良好的稳定性，因此可用于食品工业。
柠檬酸钠用作食品添加剂，需求量大，主要用作调味剂等。
在医学，柠檬酸钠的用途也很广泛。
利用柠檬酸根与钙离子能形成可溶性络合物的特性，可用作剂和输血剂，保存和加工血制品。
柠檬酸钠作为防腐剂，柠檬酸钠报价，用于保存糖浆等。
柠檬酸钠是目前重要的柠檬酸盐，主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸，通化柠檬酸钠，再跟碱类物质中和而产生，具有以下优良性能:安全性能。
由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而安全可靠，柠檬酸钠厂，对人类健康不会产生危害。
水溶液具有微碱性，品尝时有清凉感。
加热至100℃时变成为二水盐。
后者为无色单斜柱状晶体或粒状粉末，易溶于水。
在1450℃时变成无水物，更高温度即分解。
常用作缓冲剂、络合剂、细菌培养基，用于祛痰、发汗、阻止血液凝固，并用于食品、饮料、电镀、照相等方面。
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