肉更多汁可口。
因为冰鲜肉排酸过程中将乳酸有效排除，肉内的蛋白酶和钙酶可以很好的刺激肌肉纤维让其发软，天津冷鲜肉经销商，终排酸后的冷鲜肉口感软嫩多汁，而鲜肉因为没有干预乳酸自然留在了猪肉内没有排出，所以猪肉紧实有腥味。
色泽不同。
新鲜猪肉一般色泽红润或粉嫩，有光泽，看上去比较有食欲，而冷冻猪肉经过解冻再售卖时，容易脱水导致色泽发淡泛白，无光泽，看上去无食欲；
新鲜猪肉闻起来味道是很正常的，天津冷鲜肉供货，不会有什么异味
新鲜猪肉闻起来味道是很正常的，不会有什么异味。
但如果你闻猪肉味道的时候闻到了的味道，或者腐臭味道。
那这很可能就是死猪肉了。
或者放置了非常久的腐臭猪肉。
购买猪肉的时候用手指按一下，如果是这猪肉是新鲜那会有不错的弹性，可以在按压后很快就恢复原状。
如果按了之后这肉是软软的，天津冷鲜肉价格，没有弹性那这肉肯定不新鲜没有弹性了。
新鲜猪肉的话，这颜色是鲜红的。
这猪肉表面上油脂不少。
而猪肉颜色如果是发黑，而脂肪显得浑浊和发黄，那这猪肉肯定是不新鲜的。
冷鲜肉也称冷却肉，是指畜禽屠宰后将在较低温度下冷却至肉的中心温度0～4℃，天津冷鲜肉， 然后在0～4℃下放置一定的时间，例如猪肉至少24小时，牛羊肉数天。
经过这个称为“排酸”的过程再分割，并在运输和销售过程中保持0～4℃冷却状态的肉。
在西方发达国家，鲜肉供给方式基本上都是冷鲜肉。
在我国冷鲜肉的生产也受到鼓励和支持，其供给逐步在增加，尤其是发达地区和大城市冷鲜肉比例越来越高。
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