米猪肉是含有幼虫的病猪肉（猪绦虫病）。
瘦肉中有黄豆粒大小的、乳白色、半透明水泡。
看起来，好象肉中夹着米粒，故称米猪肉。
这种肉吃了会得病，严重的话会致人。
米猪肉的识别主要是“看”，米猪肉一般颜色不鲜亮，肥肉瘦肉或多或少都有米粒状的囊包。
切一刀，在切面上会有小米粒状的东西。
各类食品安全事件屡次发生，我们所能做的就是一定要擦亮眼睛，尽自己可能买到放心安全的食品。
如果你在市面上碰到了不合格猪肉产品，也要时间向有关部门举报，让不法商贩和不合格的肉类产品无处遁形。
用手去对猪肉进行挤压，猪肉里面有水分溢出的话，这样的就要注意
如果我们用手去对猪肉进行挤压，猪肉里面有水分溢出的话，这样的就要注意了，这种猪肉有很大可能是注水猪肉。
新鲜的猪肉，用手去对其进行挤压的话，并没有水分溢出，只会有少量的。
除了通过触摸、挤压以外，五花肉批发价格，我们还要观察一下猪肉的肥肉部分，越新鲜的猪肉，它的肥肉颜色会呈现为乳白色，五花肉批发，而且看起来很有光泽。
好的猪肉，它的瘦肉和肥肉分界线，五花肉，是非常明显的。
一般死猪肉在被宰割的时候，其中血渗出量比较少，都是渗透和堆积在猪皮以及脂肪上，要是购买的时候，发现猪皮上面有大量的小红点，并且毛根处还有一种暗红或者发紫的颜色，那么就要注意了，这种猪肉大多都是死猪肉，要是鲜猪肉的话，不管是猪皮还是脂肪层都是鲜红色的，并且表面看上去白白净净。
前腿肉：前腿肉有肥有瘦，通常肉质较老，肉筋相对比较多，瘦肉较少且都是小块。
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