我国的营养学家提出，我国要像抓补碘那样抓好补硒工作。
供试蔬菜中，以紫菜薹对硒的吸收能力，硒肽，甘蓝弱.供试蔬菜可食部位，以大头菜硒富集系数高，为飘儿白，甘蓝低，但大头菜转运系数(TF值)小于飘儿白，飘儿白地上部硒吸收量高于大头菜根部硒吸收量，飘儿白是供试蔬菜中富硒效果佳的作物.随叶面喷硒浓度的增加，榨菜根，茎，叶硒积累量逐渐增大，以叶片硒累积量高，茎次之，根小.
蔬菜中的硒含量与土壤有关。
蔬菜能从土壤中吸收利用的硒主要包括有机硒、硒酸盐等有效态的硒。
一般酸度越强，土壤对硒的吸附固定能力越强，土壤中的硒含量还与有机质含量呈正相关，选择酸性及有机质含量丰富的土壤种植蔬菜，那么蔬菜中硒的含量较高。
在这个追求绿色生活的时代，富硒产品将是未来的发展趋势。
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