鹌鹑蛋不仅含有丰富的营养分子，而且这些营养分子更容易被吸收，鹌鹑蛋中的维生素D含量在所有蛋类中，维生素D能有效提升记忆力。
而且鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂和各种维生素，其中的脑磷脂和卵磷脂比鸡蛋高三四倍，这种物质能够给大脑提供丰富的营养物质，有很好的补脑效果。
核黄素能够有效的保护视力，缓解眼疲劳，而鹌鹑蛋中核黄素含量很高，约是鸡蛋的2.5倍左右。
鹌鹑蛋的营养价值很高，其中所含有的营养成分很容易被身体吸收利用，特别适合体质虚弱、营养不良、气血不足和少年儿童生长发育等人群食用，辽宁鹌鹑卤蛋，可以很好的补充身体对营养成分的吸收利用。
鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，营养丰富，故有“卵中佳品”之称。
满足身体身体代谢所需要的营养成分。
卤鹌鹑蛋也是一道好吃而且方便的家常菜。
1把鹌鹑蛋放在水中清洗一下。
2凉水下锅，鹌鹑卤蛋代理，水没过鸡蛋。
水开后煮10分钟离火。
3煮蛋时放一点盐，可以降低蛋皮破碎的机率。
鸡蛋同样适用。
蛋煮熟冷却后，逐个把蛋皮捏碎。
4锅里重新加水，没过蛋。
放盐，鹌鹑卤蛋加工，辣椒，炖肉料，鹌鹑卤蛋加工厂，老抽，生姜等全部调料。
5我就这样直接把调料倒进锅里。
喜欢整洁的亲们可以把调料放入调料盒里。
6开火，水开后，关火。
等水冷却后，再次开火加热，同上，反复这么3次。
就可以了。
冷却后，连卤汤放入冰箱冷藏。
随吃随拿！
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