醋溜肉丝（咸酸适口，开胃又下饭，夏日常备）
主要用到的材料有：五花肉300克，黄豆芽100克，鸡蛋1个，生粉50克，青蒜叶15克，红椒5克，葱姜蒜各5克，盐，鸡精，料酒，老抽，生粉，生抽，白胡椒，陈醋，白糖各适量
制作工艺：（1）将五花肉切成片，再切成丝，备用。
京葱切丝，蒜子切片，姜切丝。
（2）碗中倒入肉丝加鸡精，盐，老抽少许调色，生抽适量，白胡椒，顺着一个方向搅打上劲，随后加入适量蛋清与生粉搅匀，即可。
（3）碗中倒入青蒜叶，红椒丝，京葱丝，蒜片，白糖，盐，鸡粉，料酒，陈醋多一些，生抽多一些，老抽少许，香油适量，后加生粉搅拌均匀。
（4）锅洗净入油，猪肉配送多少钱，油温三成热，倒入肉丝炸制变色后用筷子，轻轻拨散开来，接着倒入豆芽炸制一会倒出备用。
（5）锅中留少许底油，放入干辣椒炒香，下入肉丝，猪肉配送费用，豆芽，大火快速翻炒，倒入调好的汁。
收汁浓稠，即可出锅。
炒制的过程要快，快速成菜，防止豆芽软榻
颜色暗红，发乌黑，这种猪肉一般都是不新鲜的猪肉，还有下面颜色发白，看上去都没有血色了，也可以说是注水火后的冻猪肉，但是现在的肉贩子都很聪明，菜市场的摊位只要是卖猪的不管是白天还是晚上，都会开着灯，这个就是让猪肉看上去更加的好看，鲜艳，有时候买的时候看着很好，拿到家里就不一样了，这就是套路大家在买的时候一定要注意，不要是什么猪肉就买，天津猪肉配送，一定要从颜色上看，看上去要是鲜红，骨头关节处会有明显的血液，问猪肉应该是有一种猪毛和鲜猪肉的味，用手抓应该是粘手的样子，肥肉应该能看出明显的油汪汪的感觉
在中国，无伦你是文人雅士，还是凡夫俗子，对猪肉都有着难以隔舍的情怀。
每当夜幕降临，炊烟袅袅升起，厨房里刀光剑影。
倾刻间，几乎每个家庭的餐桌都会出现猪肉的身影。
相传，自宋始，猪肉配送哪家好，从官府到民间，就以猪肉为主要的荤菜。
时至今日，猪肉在中国的荤菜当中仍然占椐着头把交椅。
而猪肉的做法，可谓是百花齐放，每个地方的做法各具特色，令人垂涎三尺。
今天与大家分享8种经典做法！
糖醋里脊被评为山东经典名菜。
它具有甜酸可口，外焦里嫩等特点，食之回味无穷！
原料：猪里脊300克。
调味料：鸡蛋清1个，水淀粉、豆油各50克，料酒，白糖、醋、香油、盐各适量。
做法：
1、猪里脊洗净，切块，加鸡蛋清，水淀粉，盐，搅匀上浆。
2、取碗放盐、糖、醋、料酒、水淀粉调成糖醋汁。
3、油锅烧热，下猪里脊炸至金黄，捞出。
4、原锅烧热，放入豆油，倒入糖醋汁，打成薄芡，放入猪里脊翻炒均匀，淋上香油即可出锅。
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