忌吃死猪肉 猪的肠胃里存在着数量众多的细菌，病猪体抵抗力低，鲜猪肉供货，会导致这些细菌由淋巴进入血液循环系统，鲜猪肉生产商，从而让猪肉也变得不干净。
人若吃了这种病猪肉，很容易因猪肉发病。
忌吃高温油炸的咸肉 咸肉含有硝，经油炸油煎之后，会产生亚硝基吡咯烷(致癌物质)。
换而言之，咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品都不能油炸。
不要吃肉疙瘩 猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩切勿食用，因为那里含有许多病毒和病菌，食用会很容易疾病。
也只有明确这些，才能让我们爱吃猪肉的朋友吃得更安心，更健康。
为了让大家把猪肉做得更好吃，我再告诉大家一些关于猪肉烹饪的小技巧。
农家小炒肉，准备200克五花肉，切成薄片，一把青红线椒切成滚
农家小炒肉
1，准备200克五花肉，切成薄片，一把青红线椒切成滚刀片，几个小米椒同样切成斜片， 大蒜几粒切成蒜片，生姜切成姜片，红干椒一把剪成段，干豆豉一把切碎，一起放入碗中备用。
2，炒锅烧热，添入一勺食用油滑锅，天津鲜猪肉，再放入肉片，快速翻炒几下，炒出五花肉里面多余的油脂，把肉片炒香以后，放入葱姜，红干椒和干豆豉，翻炒均匀炒出香味。
加入适量的料酒去腥，加入白糖1克，3克，老抽2克上底色，继续翻炒，化开调料。
3，放入青红辣椒，开大炒30秒，把辣椒炒至断生，鲜猪肉经销商，加入少许鸡精，再次翻炒均匀，即可关火起锅，盛入盘中，后再撒上少许白芝麻点缀。
很多人不喜欢猪肉的原因，是它热量高。
实际上，虽然五花肉热量超级高，但纯瘦猪肉的热量并不比鸡腿肉高多少。
在一头猪身上，里脊和通脊通常是低脂的，后臀、前臀去掉肥肉之后也是瘦肉。
肘棒去掉皮也是上好的瘦肉。
不过，人们爱吃的，总会是那些脂肪高、口感嫩、香味浓的部位，比如梅肉、猪颈肉、排骨肉甚至五花肉，比如肥羊片、肥牛片，比如羊排，比如牛肋，比如雪花牛肉......这并不是肉类的错，而是人类的口味和选择倾向于这些肉，于是这些香浓的肉类价格更高，饲养人员也更乐于生产这样的肉。
所以，关键不是什么动物的肉，而是你选择动物的什么部位，你想要什么样的口感。
高蛋白低脂肪的肉，必然是比较「柴」的。
要柔嫩多汁又香浓，那只能是高脂肪的肉。
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