猪肉和什么不能一起吃1、牛肉 猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中之功。
二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
性味有所抵触，故不宜同食。
2、羊肝 中医云：“猪肉共羊肝和食之，天津屠宰场，令人心闷。
这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
”猪肉滋腻，入胃便作湿热“，从食物药性讲，配伍不宜。
羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
猪肉新不新鲜，就看这三点！01颜色鲜 挑选猪肉应检查猪肉的外观。
新鲜的肉表面稍有湿润，肌肉呈现光泽，颜色红润，脂肪柔软有弹性，颜色洁白。
质次的肉，其表面有风干灰色外膜，脂肪无光泽，有粘液。
02气味香 除了外观，气味也是判断猪肉新鲜程度的重要依据。
新鲜的肉有正常的肉腥味，而质次的肉有酸霉味、味，甚至是刺鼻的氨味。
03手感软弹 新鲜的肉用手指轻轻按压后，按压处能迅速恢复原状，富有弹性。
同时，手感顺滑不粘手。
质次的肉在按压后则会出现恢复较慢，甚至不能完全恢复的情况。
按压时会感受到肉质过软，缺少弹力且粘手。
干锅五花肉
材料：猪五花肉片、蟹味菇、茶树菇、香芹段、红椒碎、葱段、盐、味精、清汤、红油。
1.将蟹味菇、茶树菇分别用清水泡发，洗净。
2.油锅烧热，下入五花肉煸炒出香，加蟹味菇、茶树菇翻炒、放入清汤，加盐、味精、红油略炒、再倒入干锅中。
3.锅中撒上香芹段、红椒碎、葱段，边加热边食用。
叉烧腱子肉
1. 将猪腱子肉处理干净，汆水，洗净。
2. 锅里加入清水，盐、味精、白糖、老抽、八角、葱段、姜块烧沸、下入猪腱子肉煮制成熟，捞起待用。
3. 起锅烧油，下入叉烧酱，下入煮熟的猪腱子肉，翻炒均匀。
烧至入味，冷后切片，装盘即可。
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