湖南酱板鸭培训 酱板鸭培训做法

湖南酱板鸭培训 酱板鸭培训做法

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长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
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湖南酱板鸭培训 酱板鸭培训做法

酱板鸭系列:

  酱板鸭脖、酱板鸭翅、酱板鸭爪、酱板鸭拐、、酱板鸭舌、酱香鱼和豆制品等等

南酱板鸭是湖南一绝名菜,是经三十多种名贵中药浸泡,酱板鸭余种香料、经由风干、烤制等15道工序精致而成,成品光彩深红,皮肉酥香,酱香浓烈,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是近期风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无限,食用利便的特点。

酱板鸭课程安排

  1.酱板鸭所用器具、设备的使用购置。


  2.讲解酱板鸭所用香辛料的作用及使用方法。


  3.酱板鸭的鸭子选材及处理方法。


  4.培训酱板鸭专用汤料的调配。


  7.培训酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。


  8.培训酱板鸭特殊口味的把握与调整。


  9.培训加工酱板鸭相关事项。


  10.培训酱板鸭卤水、酱板鸭产品的的保管与存放

长沙红星鹏飞培训学校项目:小吃培训,早餐早点培训,早餐粉面培训,面点

包子培训,牛肉粉培训,卤粉培训,麻辣烫培训,铁板烧培训,卤味熟食培训,烧烤培训,卤菜培训,现卤现捞培训,现捞鸭脖培训,口味虾卤虾培训,麻辣小龙虾培训,酱板鸭培训,鸭霸王培训,麻辣菜培训,麻辣小吃培训,湖南湘菜培训,臭豆腐培训,厨师培训 ,快餐炒菜培训,蒸菜培训,饮品奶茶糖水甜品培训,特色小吃培训,油炸串串培训,网红小吃培训,牛肉粉培训,米粉培训,烤鱼培训,油条培训,肠粉培训,烤鸭培训,新式热卤培训,酱香饼培训,炸鸡汉堡培训,灌汤包培训,小笼包培训,生煎包培训,米粉培训,泡菜培训,酸辣粉培训,黄焖鸡米饭培训,卤肉饭培训,煲仔饭培训,盖码粉培训。


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131
发布时间
2023-12-17 05:20
所属行业
专业技能培训
编号
40797053
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