贵州羊肉粉学习

羊肉粉是贵州地区一种小吃。羊肉粉是"中华名小吃"，是贵州省的民间小吃，是当今大多数贵州人早午餐的爱。羊肉粉已有300余年制作历史。西南暖各地均有产羊肉粉，兴义羊肉粉或遵义羊肉粉较为出名。早在2016年"中国羊肉粉之乡"授牌贵州省兴义市。

以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒.其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。

【羊肉粉培训流程】

1. 所需香料的认识

2. 香料的处理方法

3. 认识熬汤所需材料

4. 熬汤材料的清洗及高汤的熬制

5. 羊肉的制做

6. 泡菜,卤鸡蛋,卤豆腐及羊杂的制做等

7. 辣椒制做(油辣椒,糊辣椒,炸尖椒)

8. 米粉煮制

9. 装碗方法

10. 成本分析,开店指导

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