羧甲淀粉钠是一种淀粉的羧甲基醚。

它是白色或类白色粉末，无臭、无味。具有良好的吸水性和膨胀性。在水中能迅速膨胀，体积可增大数百倍。

在医药领域主要用作片剂和胶囊剂的崩解剂，能大大缩短药物的崩解时间，让药物快速释放，有利于人体吸收。例如，一些口服药片中加入羧甲淀粉钠后，当接触到胃肠道中的液体时，它就会迅速膨胀，使药片快速崩解。它还可在一定程度上提高药物制剂的稳定性。