单辛酸甘油酯
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英文：Mono-caprylin glycerate(Caprylmonoglyceride) 分子式：C11H22O4 分子量：218.30 CAS:537-49-5
性状：常温下本品为浅黄色粘稠液或乳白色塑性固体，无臭，略带有苦味。不溶于水，可于热水振摇后乳化。
溶于乙醇、乙酸乙酯、氯化烃和苯。
分子式C11H22O4，分子量为218.30，熔点40℃，它在体内和脂肪一样，能分解代谢，最终成为二氧化碳和水，无任何积蓄和不良反应。
用途:防腐剂，乳化剂，稳定剂，消泡剂，淀粉抗老化剂。