产品优势:
1、饱满的烤肉香气,香气甜香、醇厚,留香持久。
2、很好的掩盖面腥味、豆腥味及鱼腥味。
3、增强产品的肉汁感及香甜感。
具体应用:
1、肉制品
应用案例:酱卤肉产品
应用效果:跟肉香气融合在一起,使肉的香气更加饱满。
使用方法:卤汤直接添加,添加0.15%
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应用案例:各类肉丸
应用效果:提升了香气,提升肉丸的鲜甜汁感和肉感厚味。
使用方法:斩拌、搅拌、打浆时添加,添加0.05%
应用案例:高低温火腿肠
应用效果:能提高香精的爆发感和持久感,使产品更加回味浓郁。
使用方法:斩拌、搅拌时添加,添加0.15%
应用案例:排骨精
应用效果:明显提升了产品的鲜味,降低了猪肉粉的添加量。
使用方法:拌料,添加0.5%-1%
2、休闲食品
应用案例:豆豉、酱菜
应用效果:掩盖了豆豉、酱菜的苦涩味,酱香味变浓郁,口感更鲜甜饱满。
使用方法:调味拌料,添加0.2%-0.3%
应用案例:麻辣拌酱
应用效果: 酱香浓郁了很多,麻辣味更加饱满柔和,肉味、鲜味、厚味都明显提升。
使用方法:调味拌料,添加0.3%-0.5%
应用案例:麻辣条、鱼仔
应用效果:提升了香气,去除不和谐的异味,提升鲜甜味,厚感浓郁。
使用方法:拌料,添加0.05%-0.15%
3、调味料
应用案例:高汤调味料
应用效果:明显提升了肉的饱满肉香、肉感和回味。
使用方法: 拌料,添加0.3%-0.5%