红豆沙月饼:红豆、白砂糖、盐
制作步骤:①红豆洗净,定做伴手礼厂家,提前一晚上泡在锅里;
②加适量的水熬煮红豆,以皮破为宜;
③晾凉以后和水一起倒入搅拌机(水太少机器转不开),打成泥状;以前的人们做豆沙,需要煮好、脱皮再磨酱,如今有了各种搅拌机厨师机,打磨搅拌变得容易许多。
上图是Vitamix打成的红豆泥④不粘平底锅倒入少量油,加热白砂糖,直到成为棕黄色;⑤倒入红豆泥,用勺子不停搅拌,这一步主要是为了让红豆泥的颜色更好看;⑥加入少量盐,等红豆泥结成块状,关火,盛出。
五香月饼:制作步骤为将月饼糖浆和枧水混合搅匀,搅拌过程中分次加入适量的花生油,直到完全糖浆完全搅匀,2、颜色呈油亮光泽,用小勺舀起后会呈线性滴落,之后加入吉士粉拌匀。
再将面粉分两次加入,一次可以加多一些,伴手礼厂家,第二次加少一些然后搅拌均匀,定做伴手礼厂家,用容器盛好并且盖上保鲜膜。
3、静置两个小时后取出折叠均匀,放在铺好面粉的案板上揉合均匀,直到面团和馅的硬度一样即可。
星巴克月饼做法:
1、饼皮材料混合,揉均匀,盖上保鲜膜,中式伴手礼厂家,室温静置松弛半个小时;
2、利用饼皮松弛的时间,分割馅料,每个50克,搓成小球状,备用;
3、松弛好的饼皮,分割成每个50克,团成球状,备用;
4、取1个饼皮,压扁,放上馅料;
5、右手将馅料向乡里推,同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开;
6、直至饼皮完全包裹住馅料,捏紧收口,在面粉里打个滚儿,双手来回搓下,使面粉均匀分布在月饼生胚上;
7、月饼生胚放入模里,可以用手稍稍按压;
8、模子垂直放在垫锡纸的烤盘上,用力压下;
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