苏式鲜肉月饼：这个时候熬了猪油，不消说，一定是为了它，苏式月饼。
没错，我爱的，还是莫过于酥皮，咸味，肉馅的苏式鲜肉月饼。
它皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，总之，是非常贴我的胃口（肥胃口）。
酥皮月饼的外形应当完整、丰满，表面不可略鼓，边角分明，不露馅，中式烘焙食品电话，无黑泡或明显焦斑，不。
色泽均匀，有光泽。
月饼的饼皮厚薄均匀，馅料含量不低于50%，软硬适中。
再总之，的鲜肉月饼是非常美味独到的，是宁肯你花一个小时排队也要等到它新鲜出炉的经典月饼。
水中所有材料彻底揉匀至可以拉出透明薄膜，放入保鲜袋中静置30分钟。
此中猪油可以不提前软化，但要用温水，避免猪油太硬而不好揉匀。
此配方的水非常柔软，但因为有油脂，所以很好揉，可以采用做面包时边揉边摔打的手法。
只有水有了很好的延展性，定做烘焙食品电话，才可禁得住一遍遍的折叠不破酥露酥；
水晶月饼 做法
1.白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化
2.6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，湖北烘焙食品电话，加热至琼脂溶化，倒入（1）中。
搅拌均匀。
后倒入模具1/3处
3.把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏
4.凝固后即可食用，用牙签在四周轻轻转动一圈，然后倒扣模具，即可轻松脱模
豆沙月饼 1.用冷水泡隔夜。
把红豆放入高压锅中，加水盖过红豆，大火煮开上汽后，小火15~20分，待凉。
2.用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤
3.看看可以压得很干净，以前我都是先用搅拌机打碎，直接压也可以就不打了
4.把豆沙放入锅中大火煮开，大家要小心，豆沙会溅出来，中式烘焙食品电话，小心哦
5.中火一边煮一边翻到豆沙变粘稠，煮到差不多这样就可以加入糖、麦芽糖和盐，
6.加了糖之后，豆沙会变稀，别担心，继续一边炒一边翻，炒到干后再加入黄油，拌匀就可以出锅了
7.做好红豆馅儿之后，按照广式月饼或苏式月饼的饼皮做法制作月饼皮即可。
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