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7.我光顾过素食饭馆，正如我也光顾过速食店，都没有什么特殊目的；我的晚餐经常是全素，但那是因为我午饭吃了不少肉鱼。整体而言，我的及我推崇的饮食是荤素调配，素多荤少，养分但不过多。
8.依据我国养分学会《我国居民膳食攻略2016》，素食者食谱一定有以下八类重点食物：
?全谷，包含燕麦、小米、玉米、高粱米、黑米、全麦面粉等，用来代替白米饭、白馒头、白面条等精制谷物。全谷应该占每日谷类食物的1/2（全素）或2/5（蛋奶素）。
?一般大豆制品，包含豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮、腐竹等，它们富含蛋白，能够替代肉类蛋白质。全素者每天要吃相当于50~80克黄豆的大豆制品；蛋奶素者每天要吃25~60克。50克黄豆相当于北豆腐（较硬）145克、南豆腐（较嫩）280克、内酯豆腐350克、豆浆730克、豆腐干110克、腐竹40克等。这些数值意味着，全素者每天至少有2餐要吃大豆制品。
?发酵大豆制品，包含腐乳、豆豉、酸豆浆、豆瓣酱、黄豆酱和酱油等，它们是仅有能供给维生素B12的植物性食物，平均每天5~10克；蛋奶素能够少吃或不吃。
?杂豆，包含绿豆、红豆、扁豆、鹰嘴豆、芸豆、腰豆、眉豆等，它们既能供给铁、锌和维生素（有点像全谷类食物），也能供给较多的蛋白质（有点像大豆制品），养分价值较高。其每天食用量能够与全谷类合并核算，占全天主食的1/2。
?坚果，包含核桃、花生、瓜子、南瓜子、开心果、扁桃仁、杏仁等，富含蛋白质、多不饱满脂肪酸、钙、铁、锌和维生素，养分价值较高。全素者每天食用20~30克（可食部分），大约2小捧（单手捧）；蛋奶素者每天食用15~25克坚果。
这种素食越吃越聪明，你知道几种呢？
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1、南瓜：南瓜是胡萝卜素的来历，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，并且富含维生素C、锌、钾和纤维素。
中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的成效，可头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因而，、回忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日一次，阶段不限，有较好的效果。
2、香蕉：香蕉养分丰厚、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来历，含有丰厚的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等巨细的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的效果。
3、核桃：因其富含不饱和脂肪酸，被公认为中国传统的健脑益智食品，孩子们一定要食用喔。每日2-3个核桃为宜，持之以恒，方可起到养分大脑、增强回忆、消除脑疲惫等效果。但不能过食，过食会呈现大便枯燥、等情况。
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恰当添加谷物的摄入：一般来说，素食含热量相对较低，蛋白质与脂肪容易不足，长期以素食为主易，或许引起营养不良。为减少素食所引起的各种微量元素和维生素B12的缺少，茹素时要注意恰当添加谷物的摄入。谷物是素食者能量的主要来历，能提供碳水化合物、B族维生素、矿物质和膳食纤维等。全谷物营养素更丰厚，素食食品，应该适量添加。
用豆类食物补充蛋白：大豆含有丰厚的蛋白质、不饱满脂肪酸和B族维生素，是素食者的重要食物。将大豆类与谷类食物调配食用，可发挥蛋白质的互补效果，提高蛋白质的营养价值。大豆类制品包括豆浆、豆腐、豆干、豆腐皮、黄豆芽等。发酵豆制品中含有维生素B12，常见食物有纳豆、腐乳、豆豉、豆瓣酱、酱油等。三餐换着吃，可帮助满足大豆类食物的引荐摄入量。
常吃坚果、海藻和菌菇：植物性食物中，坚果的铁、锌含量较丰厚，并且仍是植物蛋白质的很好来历。素食人群每天有坚果摄入。海藻富集微量元素才能极强，富含多种矿物质和长链n-3多不饱满脂肪酸(如DHA和EPA)；菌菇类含丰厚的蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素、矿物质及菌菇多糖等，可作为素食人群维生素(B12)和矿物质(铁、锌)的重要来历。
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