相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。要说差别主要表现在四个方面：
1、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。
2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。
3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。
4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。
鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
食用提示：每天3-5个 制作指导：
1。神经弱、多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效；
2。对于病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，原味鹌鹑蛋，剥皮待用，锅内加水适量，原味鹌鹑蛋厂，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，原味鹌鹑蛋省代理，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天；
3。胃不舒适：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，原味鹌鹑蛋市代理，早晚各食1次，常服有效。
食疗作用： 鹌鹑蛋味甘，性平。 有补充气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。 鹌鹑蛋对营养不良、神经弱、血管硬化等具有调补作用；对于女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。相同重量的鹌鹑蛋和鸡蛋所含营养素基本相同，差异不大。蛋白质，脂肪，碳水化合物的含量也基本相同。注意鹌鹑蛋虽然营养丰富，可是吃多了也不好，所以对于的人群来说尽量少吃鹌鹑蛋。
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