| 型号 : | 食品级 | 主要着色成分 : | 焦糖色素 |
| 品牌 : | 本厂 | 色素含量 : | 99 |
| 来源 : | 焦糖色素 | 有效物质含量 : | 99% |
| 产品规格 : | 30公斤 | 执行标准 : | FCCIV |
| 主要用途 : | 着色剂 |
光密度越大，表示着色力越强。
红色指数是在波长510nm与610nm下所测得的光密度特性指数，它确定焦糖色素的色彩度。
红色指数越高，表示焦糖色素中红色组份所占比例越多。
通常情况下，色率越高，红色指数就越低。
焦糖色素采用独特的工艺控制，确保产品在高色率基础上，仍保持较高的红色指数。
所产产品色泽鲜艳、红亮，炒菜不发乌。
波美度和粘度：波美度反映了液体焦糖色素固形物的含量，粘度反映其粘稠性和附着力。
普通单倍叁型、特红型、老抽红型焦糖色素均达到36波美度以上，粘度达到1100mPa .s以上。
产品附着力特强，所产酱油体态稠厚，挂碗性极好。
盐水沉淀：在一定浓度的食盐溶液中，溶解适量的焦糖色素，再通过离心机离心，以确定该焦糖色素的耐盐性。
该项指标在一定程度上反映了焦糖色素的胶体稳定性，对于用在酱油和一些卤制品中的焦糖色素而言，盐水沉淀指标显得尤为重要。
精心的工艺控制、良好的耐盐性，以及适宜的应用指标把握，焦糖色素在应用于酱油，烧卤豆制品等方面显出其优越性。