没食子酸简介：
一、简介
中文名：没食子酸英文名：Gallic acid别 称：五倍子酸、棓酸、3,4,5-三羟基苯甲酸化学式：C7H6O5分子量：170.12CAS号：149-91-7EINECS：205-749-9
二、性状
白色或浅褐色针状结晶或粉末。熔点235-240（分解）。加热至100-120失去结晶水，加热至200以上时失去二氧化碳而生成焦性没食子酸（即连苯三酚）。溶于热水、乙醇、丙酮和甘油，难溶于冷水，不溶于。
三、用途
因此应用于食品中其稳定性较差，不，不宜用于焙烤。
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。