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酵母抽提物（又称酵母味素、酵母精）是一种以新鲜食用酵母为原料，经过自溶、酶解、分离、浓缩等工序精制而成的高营养功能性天然调味料，呈味丰富，兼具鲜、香、咸、甜等多种风味。以下是关于酵母抽提物的简介、性状以及在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途和用量的介绍。
一、简介
酵母抽提物是一种高营养功能性天然调味料，其主要成分是酵母菌体及其蛋白质和氨基酸等营养物质。它具有浓郁的鲜味和香气，能够为食品增添丰富的口感和风味。
二、性状
酵母抽提物一般为棕色或棕红色膏状物，具有浓郁的香气和鲜味。它易溶于水，具有较好的水溶性和稳定性。酵母抽提物在常温下稳定，但在高温和酸性条件下易分解。
三、在食品添加剂方面的用途
增味剂：酵母抽提物可以作为食品增味剂，为食品增添丰富的口感和风味。
香气增强剂：酵母抽提物可以作为香气增强剂，提高食品的香气和口感。
营养强化剂：酵母抽提物含有丰富的氨基酸和蛋白质等营养物质，可以作为食品的营养强化剂。
四、在工业方面的用途
化妆品：酵母抽提物可以作为化妆品中的原料，提高产品的滋润度和保湿性。
饲料：在饲料中添加适量的酵母抽提物可以提高饲料的适口性，增加动物对饲料的摄取量。
医药：酵母抽提物在医药领域也有一定的应用，可以作为某些药物的原料或添加剂。
五、在农业方面的用途
肥料：酵母抽提物可以作为肥料中的增效剂，提高肥料的利用率和作物的产量。
农药：在某些农药产品中，酵母抽提物可以作为溶剂或载体，帮助农药更好地释放和扩散。
六、在饲料行业方面的用途
在饲料行业中，酵母抽提物常被用作香味剂和诱食剂。它可以提高饲料的适口性，增加动物对饲料的摄取量。对于宠物食品来说，添加适量的酵母抽提物可以使宠物更愿意进食。同时，酵母抽提物还可以作为饲料中的抗氧化剂，保护饲料中的营养成分不受氧化损失。
七、用量和使用方法
在使用酵母抽提物时，应根据具体的产品要求和用途来确定用量和使用方法。一般来说，食品添加剂中的酵母抽提物用量应符合国家相关法规的规定。在工业和农业领域使用时，应遵循相关产品的使用说明和建议。同时，过量使用可能会对产品质量造成负面影响，因此建议在使用前咨询专业人士的建议。
