四川火锅培训 学习火锅配方
对于干火锅这行的人来说，如果自己不掌握核心技术的话，请个厨师一个月要花几千元的工资不说，还得看师傅脸色，根本不划算也不保险。所以，必须自己懂核心技术，这是你开火锅店赚钱的可靠的法宝，在我们这里学了技术回去，开店当老板的完全不用请厨师了，自己完全可以独当一面，从核心技术到经营管理完全可以独当一面。
长沙曾食坊餐饮培训传授的火锅系列技术，不干燥、不燥热、油而不腻；不浑汤、不糊锅、清爽自然；不上火、不长痘、中药配制；颜色红亮、回味悠长、不加任何色素；香味持久、久煮不变味、不变色；不使用任何有害化学物质，真正让顾客安全、放心，让创业者经营起来省心。
培训内容——全面科学，豪无保留。
1、认识火锅专用药材香料
2、了解各种火锅专用调味品
3、火锅底料炒制和炼油工艺
4、火锅各种味型的制作工艺
5、火锅老油炼制工艺
6、各种蘸碟的制作工艺
7、鸭肠的发制（如何用冻鸭肠发制鲜鸭肠秘方）
8、腌制各种牛肉（如麻辣牛肉、嫩牛肉等）
9、各种菜品的制作工艺
10、学习菜品的刀工、刀法、保存
11、菜品艺术装盘、菜品加工工艺
12、干货的特殊发制方法
长沙曾食坊目前设有早餐、面食、夜宵、烧烤、卤菜、饮品、快餐、火锅类等十几种系列上百种不同种类的小吃培训科目，累计为社会培养美食类技能人才多达上万余人，曾食坊小吃培训经过多年的自主创新发展壮大，己成为广东乃至全国规模化标准化的小吃培训机构。