预胶化淀粉是一种经过物理加工的改性淀粉。

它是白色或类白色粉末，有良好的流动性和可压性。这种淀粉部分胶化，保留了淀粉原本的一些特性，同时又具有更好的加工性能。

在制药行业，它常被用作片剂的黏合剂和填充剂。因为它能使药物粉末更好地黏合在一起，便于压片成型。并且在药物崩解过程中也能发挥有效作用，帮助药物在体内更快地释放有效成分。在食品工业中，预胶化淀粉可以改善食品的质地，例如在制作烘焙食品时，它可以使面团更具柔韧性，让食品的口感更松软。