丁位十一内酯、δ-十一内酯、5-羟基-十一酸内酯

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_{中文名:  丁位十一内酯、δ-十一内酯、5-羟基-十一酸内酯}

_{外文名:  δ-Undecalactone}

_{分子式：C11H20O2 。
           分子量：184.28 。}

_{CAS：710-04-3 。
             EINECS:211-915-1}

_FEMA：3294

_{外观：无色至淡黄色液体。}

_{香气：强烈的奶油样脂肪气息，桃子样香韵。
比桃醛有更强的桃子香气。}

_{比重（25/25℃）：0.956-0.961。
     折光率（20℃）：1.457~1.461 。}

_{沸点：152-155℃（ 1400Pa ）。
     闪点：159℃ 。}

_{溶解性：微溶于水，溶于乙醇、丙二醇及其它香料中。}

_{稳定性：在酸性介质中尚稳定，在碱性介质中不稳定，不导致变色。}

_{在食用香精和烟用香精中应用较广。}

_{GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。}

_{天然存在于椰子、牛奶等奶制品中。}