猪肉可以说是我们日常生活中吃得的肉了，富含丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物，天津冷鲜肉，以及钙、铁、磷等人体必需人矿物质。
但是，现在市面上的猪肉品种越来越多，天津冷鲜肉价格，肉制品也是“五花八门”，而且各种与猪肉有关食品安全事件也时有发生。
要买到放心的猪肉，首先通过正规渠道和商家购买，可以看看店家墙上的营业执照、卫生许可证以及猪肉屠宰和具有检疫证明等证件，如果有这些且没有过期，那就相对安全一些的。
新鲜肉是指凌晨宰杀，清早上市的“热鲜肉”，未经任何降温处理的
新鲜肉是指凌晨宰杀，清早上市的“热鲜肉”，未经任何降温处理的猪肉，在24小时内出售完毕，通常情况下不过夜。
新鲜肉脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的正常气味。
冷鲜肉，又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉，准确的说应该叫“冷却排酸肉”。
是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜迅速进行冷却处理，使温度（以后腿肉中心为测量点）在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。
冷鲜肉又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉等，准确来说应该叫“冷却排酸肉”，天津冷鲜肉经销商，是宰杀放血后，温度严格控制在0-4℃，相对湿度控制在90%左右的冷藏环境下，由于始终处于低温环境下，天津冷鲜肉供货，大多数的微生物可以得到有效的抑制，更能保证肉的品质和安全卫生，但是生产过程要经过多道工序，成本较高。
在超市、肉食专卖店销售的基本上都是冷鲜肉。
冷鲜肉在宰杀后会经过预冷排酸等多种工序处理，已经将肉质的排出去了，颜色比较红润，通常呈粉红色或者红色。
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