鲜猪肉肉色呈淡红色或谈粉色，表面有光泽；死猪肉肉色过红或红里发黑，毫无光泽。
鲜猪肉的猪皮比较白且干净；死猪肉的猪皮有很多红点或紫黑色点，或者红黑色血痕。
鲜猪肉摸着表面微干或略湿，不粘手且有弹性；死猪肉摸着表面干燥，粘手并且无弹性。
保鲜：如果说是把新鲜的猪肉放在冰箱保鲜的话，天津屠宰场，那么只能储存三天的时间。
很多人买回来猪肉之后会直接丢到保鲜层，但是一定要尽快吃完，不然的话很容易导致猪肉酸败变质。
要注意猪肉的价格，不能贪图小便宜，多看几家，对比一下价格。
价格过低的猪肉不要买。
选好商家和价格，后才是下手买猪肉的时候，但这个时候更需要擦亮你的眼睛，就像医生一样，通过“看”、“闻”、“摸”一系列的动作来判断猪肉的品质。
新鲜和健康的猪肉，肉质一般紧密有弹性，皮薄。
膘肥嫩、色雪白有光泽。
瘦肉部分呈淡红色，有光泽。
不新鲜的猪肉则无光泽，肉色暗红，切面呈绿色或者灰色。
另外新鲜的猪肉要没有任何液体流出，肉的表面没有的斑点。
注水肉是人为加水以增加重量、获取不法利益的生肉，是一种劣质产品，这种肉虽然对人体没有直接危害，但却损害了消费者的合法权益、降低肉类的口感和品质。
注水肉识别有2种方法：一是取一张卫生纸贴着猪肉，让油脂浸透，然后点火，能点燃并烧尽则表示正常，燃烧过程中出现啪啪声并熄灭，则为注水肉；二是注水肉一般呈鲜红色或者白色，手按压的时候有汁液渗出，很难恢复原状。
天津屠宰场-天津广华猪肉食品由天津市广华肉类食品有限公司提供。
天津市广华肉类食品有限公司是天津 天津市 ,猪肉的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。
在广华领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创广华更加美好的未来。
