猪肉小知识教你3个方法让猪肉更嫩猪肉是很常见的一种肉，经常出现在人们的餐桌上，但是有的时候做出来的猪肉并不好吃，因为火候或者其他的一些原因，会让猪肉变的老，嚼起来没有口感。
那么猪肉怎么做菜嫩呢?淀粉法将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，肉类屠宰场，而且不腻。
控制火候猪肉下锅前，把油温控制在60℃~70℃。
另外，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁，十分可口。
盐水法如果是冷冻猪肉，可以用高浓度的盐水来解冻它们，这样成菜后它们的肉质就会更爽嫩。
在我国的云南便存在一道传统美食“生吃猪皮”。
而在日韩等国家，有生吃猪肝的做法，认为效果更好，以及有生猪肉寿司的存在。
而据相关的资料显示，欧洲也存在生食猪肉的情况，一种是采用生鲜食用方法，另一种是采用腌制方法。
以的火腿为例，西方国家常切薄皮后直接食用，而我们多采用煲汤、爆炒等烹调方法，大限度的利用火腿的鲜香味。
所以，猪肉也存在生吃现象，只是很少发生在我们身边。
大多数人不愿意生吃或半生食用猪肉，可能存在以下因素： 1、生猪肉味道不好，腥味重，脂肪含量高。
同时大多数国人并没有没有生吃猪肉或接受生吃肉类的饮食习惯。
2、存在卫生问题。
不管是菜场、超市，猪肉的切割、摆放、运输，都导致猪肉表面存在大量细菌，即便清洗，也不能保证完全无菌、卫生。
3、存在问题。
未熟透的猪肉中可能会存在猪肉绦虫、猪旋毛虫。
所以为了安全起见，猪肉一定要吃全熟的，而且家庭中切生熟食的砧板、刀具要分开使用。
猪肉新不新鲜，就看这三点！01颜色鲜 挑选猪肉应检查猪肉的外观。
新鲜的肉表面稍有湿润，肌肉呈现光泽，颜色红润，脂肪柔软有弹性，颜色洁白。
质次的肉，其表面有风干灰色外膜，脂肪无光泽，有粘液。
02气味香 除了外观，气味也是判断猪肉新鲜程度的重要依据。
新鲜的肉有正常的肉腥味，而质次的肉有酸霉味、味，甚至是刺鼻的氨味。
03手感软弹 新鲜的肉用手指轻轻按压后，按压处能迅速恢复原状，富有弹性。
同时，手感顺滑不粘手。
质次的肉在按压后则会出现恢复较慢，甚至不能完全恢复的情况。
按压时会感受到肉质过软，缺少弹力且粘手。
天津肉类屠宰场-天津广华肉类食品(图)由天津市广华肉类食品有限公司提供。
“天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场”选择天津市广华肉类食品有限公司，公司位于：天津市西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，多年来，广华坚持为客户提供好的服务，联系人：李经理。
欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。
广华期待成为您的长期合作伙伴！
