| 型号 : | 食品级 | 类别 : | 香精香料 |
| 品牌 : | 宏泰 | 有效物质含量 : | 98 |
| 执行标准 : | GB | 主要用途 : | 香精香料 |
| CAS : | 有 |
乙基麦芽酚
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分 子 式： C7H8O3。
分 子 量： 140.14。
英文：Ethyl maltol，CAS：
性状：本品为白色晶状粉末，溶于稀释溶液后有水果样焦甜香味。
味甚甜。
且溶液较为稳定。
熔点约为90度。
作用: 乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂，是食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期。
分纯香型及焦香型两类： 一、纯香型：其水果香味突出。
添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁，各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料，能明显提高果鲜味，抑制苦、酸、涩等味，获得最适宜的水果香甜鲜味，同时，获得的口感。
尤其是用其配制各种烟用香精香料，添加香烟中，使烟味更加醇香芬芳，吸后减少口腔、咽喉的干燥涩苦味，口、喉觉得圆滑舒适。
二、焦香型：有极浓醇的焦糖香味，对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。
适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果蜜饯制品及各种饲料等。
尤其添加进各种肉类制品，能和肉中的氨基酸起作用，明显提高肉香鲜味。
因而，当今各类食品行业应用越来越广泛。
乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂，用量少，但效果十分显著。
一般的添加量在0.1至0.5‰左右，有时仅几个PPM就有效。
添加量：0.01%—0.05%（可根据用户产品口感自定添加使用量），软饮料1.5~6mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄汤等汤类 5~15mg/kg；巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心 30~50mg/kg.