兔肉蛋白质含量高，富含卵磷脂，是儿童、青少年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，能健脑益智，可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者很有益处。兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，特别是富含赖氨酸，可以调节人体代谢平衡，增加食欲，能促进人体发育，提高钙的吸收，加速骨骼生长，增强功能，并有提高神经组织功能的作用。兔肉质地细嫩，结缔组织和纤维少，比猪、牛、羊等肉类容易消化吸收，特别适合儿童和老年人食用，故被称为“保健肉”。
兔肉被称为“荤中之素”的佳肴，是因为它所含的脂肪和胆固醇比其他肉类低，且又多为不饱和脂肪酸，既能强身健体，使肌肉丰满健壮、抗衰老，又可保持身体苗条，是肥胖患者理想的肉食，能增强皮肤细胞活性、保持皮肤弹性，润肤美容，所以深受人们，尤其是女士的青睐，被誉为“美容肉”。
汝宁府食品风干兔肉的产品特点有哪些？
该产品具有风味特，营养丰富，携带方便等特点，常食该食品，还能起到滋阴，明目养颜的功效。
风干兔肉以其特的制作工艺和美味的口感，深受消费者喜爱。风干兔肉是一种传统美食，制作工艺体现了传统与现代的相结合。以兔子肉为原料，在制作过程中，使用了十多种香料，通过腌制和风干的过程制作而成。既保留了传统美食的制作精髓，又在现代生活中找到了新的市场定位。这种美食不仅味道特殊香辣，而且便于携带，因此深受广大消费者的喜爱。无论是作为零食还是作为下酒菜，都是不错的选择。所以风干兔肉成为了传统小吃中的，展现了传统美食的特魅力。