一、食品安全性能检测
1-2. 镀层制品（如镀铬、镀镍）
· 感官指标：镀层均匀、无气泡、裂纹、剥落或锈斑。
· 迁移物指标：
o 测试方法：用4%乙酸溶液（模拟酸性食物）浸泡镀层器具，煮沸30分钟，室温放置24小时。
o 限值：铅（Pb）≤0.01mg/dm²，镉（Cd）≤0.005mg/dm²，六价铬（Cr⁶⁺）不得检出。
3-4. 铝/铝合金制品
· 感官指标：表面无氧化黑斑、油污或明显划痕。
· 迁移物指标：
o 测试方法：同镀层制品（4%乙酸浸泡）。
o 限值：铝迁移量≤5mg/kg（避免过量铝摄入）。
5-6. 不锈钢制品
· 感官指标：表面光滑，无焊接痕迹或氧化色差。
· 迁移物指标：
o 测试方法：4%乙酸煮沸30分钟。
o 限值：铅（Pb）≤0.01mg/dm²，铬（Cr）≤0.4mg/dm²，镍（Ni）≤0.1mg/dm²。
7-10. 不粘涂层制品
· 感官指标：涂层均匀、无裂纹、颗粒或脱落。
· 总迁移量：正己烷/乙醇浸泡后蒸发残留物≤10mg/dm²（模拟油脂接触）。
· 高锰酸钾消耗量：水浸泡液消耗量≤10mg/kg（反映有机物溶出）。
· 重金属（以Pb计）：≤1mg/kg。
二、物理性能检测
11. 外观
· 要求：器具整体无毛刺、变形，标识清晰（如耐温范围、材质）。
12. 规格
· 检测方法：测量器具尺寸（如烤盘厚度、模具直径），与标称值偏差≤±3%。
13. 使用性能
· 模拟测试：
o 烤箱内连续烘烤（如200℃/30分钟），观察器具是否变形或释放异味。
o 脱模性能测试（如蛋糕模具）：成品顺利脱模且无粘连。
14. 底部平整度
· 方法：用塞尺测量底部与平面间隙，变形量≤1mm（确保烤箱内受热均匀）。
15. 强度
· 静载荷测试：施加器具自重2倍的力，持续1分钟，无断裂或永 久变形。
三、不粘涂层专项检测
16. 显微外观
· 方法：显微镜（≥100倍）观察涂层表面，无孔隙、裂纹或杂质。
17-18. 附着牢度与剥离牢度
· 附着牢度：划格法（1mm×1mm网格），胶带撕拉后脱落面积≤5%。
· 剥离牢度：垂直拉力≥50N，涂层无分层。
19. 抗划伤性
· 方法：用1mm钢针以5N力划擦涂层，无露底或成片脱落。
20. 不粘性
· 测试：无油烘烤含糖面团（模拟焦糖），冷却后残留物可轻松清除。
21. 耐磨性
· 方法：钢丝绒（000号）以3kPa压力摩擦500次，涂层无破损。
22-25. 耐环境性
· 耐热骤冷：250℃加热后浸入20℃水（10次循环），无开裂。
· 耐酸/碱/盐：分别用5%醋酸、1%碳酸钠、3%盐水浸泡（24小时），涂层无腐蚀。
四、表面处理检测
26. 氧化处理（如阳极氧化铝）
· 耐腐蚀性：盐雾试验（5% NaCl，35℃，24小时），氧化膜无脱落或基材锈蚀。
27-28. 外涂层（如烤漆、珐琅）
· 附着牢度：同不粘涂层划格法。
· 耐热骤冷：200℃加热后浸入冷水（5次循环），涂层无开裂或起泡。
关键判定标准
1. 食品安全：所有迁移物检测需符合GB 4806.1~4806.11食品接触材料卫生标准。
2. 耐久性：不粘涂层需通过500次烘烤循环测试后仍满足性能要求。
环境适应性：器具需在-20℃~250℃温度范围内保持功能稳定。